Тарт с карамел и шоколадов ганаш
Помните ли тези бисквитки? Онези с дребните късчета шоколад.Тестото от тях може да се употребява като основа за тарт. Два пласта заряд - леко подсолен карамел и шоколад го надграждат и се получава един натоварен, тежък, само че неудържим усет за всички фенове на сладкото и шоколада. Този тарт е като влакче в увеселителен парк. Когато си на него си казваш " Как можах! ", само че слезеш ли, незабавно се нареждаш на опашката, с цел да се качиш още веднъж. Някои разновидности на рецептата прекаляват до полуда и го приключват с облаци италиански меренг или разрушена сметана. Аз ви предлагам единствено главната рецепта, а на вас оставям решението за повече. 
Необходимите продуктиЗа основата1 ч.ч. + 2 с.л. брашно1/2 ч.л. бакпулвер1/2 ч.л. сол8 с.л. меко масло1/2 ч.ч. кафява захар1 ч.л. течен дестилат ванилия (или прахче ванилин)1 яйце3/4 ч.ч. шоколадов чипс За карамеления слой1 ч.ч. захар1/2 ч.ч. течна сметана 4 с.л. меко масло нарязано на кубчета1 с.л. ром (аз използвах течен екстракт-аромат)1 ч.л. ванилия (или прахче ванилин)щипка сол За шоколадовия ганаш 1/2 ч.ч. течна сметана200 г черен шоколад Пригответе форма за пайове с размер към 18 см.Загрейте фурната на 180 градуса.
В необятна купа смесете брашното, бакпулвера и солта, а в купата на миксера разбийте до пухкава примес яйцето, захарта и маслото. Внимателно прибавете и брашното, а най-после и шоколадовия чипс. Разпределете сместа върху намазаната с масло форма и печете основата за 15 минути. Извадете я и изчакайте да изстине. В това време пригответе карамеления пласт. В дълбока тенджерка (касерола) изсипете захарта и на слаб огън я оставете да се разтвори, разбърквайки понякога, до момента в който се получи златист цвят. Отстранете касеролата от котлона и изсипете вътре късче по късче маслото. Разбъркайте добре и след това деликатно на тънка бликам излейте сметаната. Върнете на котлона и варете карамела на междинна степен за към 10 минути, до момента в който стартира да се сгъстява. Отстранете го от котлона, прибавете солта и ванилията.
Внимателно излейте карамела върху основата. Изчакайте да изстине, а по-късно го прехвърлете в хладилника, с цел да стегне в допълнение (около 40 минути). След това извадете тарта и пригответе шоколадовия ганаш. На водна баня в железна купа разчупете шоколада. Течната сметана загрейте в тенджерка. Внимателно изсипете горещата сметана върху шоколада и бъркайте, до момента в който се разтопи и се получи равен и бляскав ганаш, който деликатно излейте върху тарта. Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days
Източник: напълно малко приспособена от Half Baked Harvest
Необходимите продуктиЗа основата1 ч.ч. + 2 с.л. брашно1/2 ч.л. бакпулвер1/2 ч.л. сол8 с.л. меко масло1/2 ч.ч. кафява захар1 ч.л. течен дестилат ванилия (или прахче ванилин)1 яйце3/4 ч.ч. шоколадов чипс За карамеления слой1 ч.ч. захар1/2 ч.ч. течна сметана 4 с.л. меко масло нарязано на кубчета1 с.л. ром (аз използвах течен екстракт-аромат)1 ч.л. ванилия (или прахче ванилин)щипка сол За шоколадовия ганаш 1/2 ч.ч. течна сметана200 г черен шоколад Пригответе форма за пайове с размер към 18 см.Загрейте фурната на 180 градуса.
В необятна купа смесете брашното, бакпулвера и солта, а в купата на миксера разбийте до пухкава примес яйцето, захарта и маслото. Внимателно прибавете и брашното, а най-после и шоколадовия чипс. Разпределете сместа върху намазаната с масло форма и печете основата за 15 минути. Извадете я и изчакайте да изстине. В това време пригответе карамеления пласт. В дълбока тенджерка (касерола) изсипете захарта и на слаб огън я оставете да се разтвори, разбърквайки понякога, до момента в който се получи златист цвят. Отстранете касеролата от котлона и изсипете вътре късче по късче маслото. Разбъркайте добре и след това деликатно на тънка бликам излейте сметаната. Върнете на котлона и варете карамела на междинна степен за към 10 минути, до момента в който стартира да се сгъстява. Отстранете го от котлона, прибавете солта и ванилията.
Внимателно излейте карамела върху основата. Изчакайте да изстине, а по-късно го прехвърлете в хладилника, с цел да стегне в допълнение (около 40 минути). След това извадете тарта и пригответе шоколадовия ганаш. На водна баня в железна купа разчупете шоколада. Течната сметана загрейте в тенджерка. Внимателно изсипете горещата сметана върху шоколада и бъркайте, до момента в който се разтопи и се получи равен и бляскав ганаш, който деликатно излейте върху тарта. Повече от Елена можете да намерите на FB страницата My Italian Days
Източник: напълно малко приспособена от Half Baked Harvest Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ